蕎麦

冷涼な長野の大地で育つ蕎麦は、香り、コシ、すべてが極上

長野

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Soba | Japan Travel Guide

8月下旬頃から満開になるそばの花。“新そば”が出回るのは10月下旬ごろ

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山岳地帯ゆえ米作りに向かない土地柄だった長野。米の代用品として高冷地栽培に適したそばを作り、良質かつ味の良さで全国でも有名に。戸隠の蕎麦が特に有名。
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